博邦漂白剂(食用菌漂白剂)
型号 | FP02 | 有效物质 | 双氧水 |
品牌 | 博邦 | 含量 | 50(%) |
产品规格 | KG | 主要用途 | 食用菌漂白剂 |
食用菌漂白剂使用说明
fp02—100型
本品由北京博邦食品配料有限公司生产。本产品具有漂白效果好、无残留、操作简单等显著特点,还兼有防腐保鲜功效,为目前常用食用菌漂白剂(如双氧水、亚硫酸钠等)的Zui理想替代品,已广泛应用于国内食用菌漂白领域。
一、规格及含量:
漂白剂:1公斤/袋,含量:50%;活化剂:柠檬酸(自备)
二、适用范围:
鸡腿菇、姬菇、平菇、双孢菇、金针菇等食用菌以及莲子、腐竹、笋、地环、鱼片等食品的漂白和保鲜。
三、使用方法:
1、预处理:将需漂白的食品浸泡于水中,脱盐或泡发;
2、漂白液配制:先将1公斤漂白剂加入到25公斤水中,溶解后配成漂白浓缩液,备用。再根据生产要求,按下表中的比例称取相应重量的浓缩液和活化剂,并将活化剂加入到浓缩液中,活化10分钟后加水稀释成漂白使用液。
3、漂白:将处理过的食品放入到漂白使用液中,漂白到一定的白度(2-6小时)后捞出;
4、洗涤:用清水冲洗已漂白食品至无味或加一定量的脱氯剂后再清水洗涤。
漂白剂、活化剂推荐使用量
名 称 | 需漂白食品重量 〈公斤〉 | 漂白浓缩液用量 (公斤) | 活化剂用量 〈公斤〉 | 活化后加水量(公斤) | 漂白溶液浓度(ppm) |
姬菇 | 100 | 6 | 0.3-0.5 | 60 | 2000 |
鸡腿菇 | 100 | 9 | 0.54-0.9 | 60 | 3000 |
双孢菇 | 100 | 9 | 0.54-0.9 | 60 | 3000 |
灰平菇 | 100 | 11 | 0.66-1.1 | 60 | 3670 |
金针菇 | 100 | 4 | 0.24-0.4 | 60 | 1333 |
地环 | 100 | 10 | 0.6-1.0 | 60 | 1333 |
银条 | 100 | 3 | 0.18-0.3 | 60 | 1000 |
笋 | 100 | 13 | 0.78-1.3 | 60 | 4333 |
鱼片 | 0.9-1.5 | 0.06-0.075 | 60 | 300-500 |
注:本漂白剂活化剂为柠檬酸,用户自备。
四、注意事项
1、漂白浓缩液可以用自来水配制,有效期为1周。应贮于塑料容器中。
2、漂白使用液应现配现用。
3、用300c的温水稀释浓缩液,漂白效果更佳。
4、不宜与其他漂白剂混用。
5、保质期1年
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